Banquet Gourmet Fromage Frais Frescal style Minas

Le fromage Frescal est servi assez frais, environ 4 à 10 jours après sa préparation, encore blanc et tendre. Un bon fromage Frescal doit être juteux, doux et légèrement granuleux (au lieu d'être caoutchouteux), avec un goût doux. La salinité de son goût peut varier considérablement selon le producteur. Il n'est pas bon pour la cuisson, sauf avec du bœuf ou du porc (le jus aide à changer son goût), ou, comme ingrédient d'une recette plus large, grillé avec des sauces telles que la sauce soja jusqu'à ce qu'il soit caoutchouteux. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs, des pâtisseries et des crêpes, mais il devient légèrement caoutchouteux au lieu d'être filandreux avec la chaleur. Il se marie bien avec la poitrine de dinde et d'autres charcuteries faibles en matières grasses, les oignons cuits, les tomates, ainsi que la roquette, les épinards cuits et d'autres légumes au goût prononcé.